老北京人夏天吃的品种特别多,你还记得怎么避暑度夏的吗

作者: admin 分类: 体育 发布时间: 2019-11-13 15:05

北京的夏天又热又干,你还记得老北京人是怎么避暑度夏的吗?衣食住行中,北京人最讲究吃,炎炎夏日能吃上一口带汤带馅的美味,那可真叫一个绝了!

1、雪花酪

要说老北京夏日的吃食,这雪花酪也是绝对不能少的。这可是“土法冰淇淋”,价格便宜,是以前的时候穷人家的孩子也买的起冰淇淋。雪花酪的历史十分的悠久,据说宋代就已经有了类似雪花酪的冷饮。

2、暑汤

北京的夏天天气炎热,所以这防暑降温的“暑汤”是不能少的。暑汤是六七十年代的老北京冰食,种类繁多。百姓家里自己熬制的绿豆汤、街市上卖的冰镇饮料或者什么解暑的药汤可是称之为暑汤。如今所说的暑汤主要是中药调配的暑汤,主要作用是清热驱火祛暑散热。

3、杏仁豆腐

这是盛夏佳品之一,营养成分非常高,含有丰富的蛋白质,能够生津止渴、补肺定喘、滑肠通便。于此同时杏仁豆腐又非常美味,清甜可口谁能拒绝的了呢?但是要提醒一句,切记服用过量以免中毒。

4、炸酱面

头伏饺子二伏面,夏天怎么能少了面。炸酱面可是夏日餐桌上少不了的主食,这可称得上是北京人的当家饭。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。

5、煮毛豆

煮毛豆可以算是饭桌上一道点缀的菜,也可以算是消磨时光的一个小零食。

6、果子干

果子干用杏干、柿饼、鲜藕和葡萄干等干果做成。果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,而且具有解暑助消化的功效,所以很受欢迎。

7、扒糕

扒糕可是消夏的好零食,荞麦面做的颜色不太好看,佐以麻酱、酱油、醋、蒜等再加上黄瓜丝和胡萝卜丝,吃起来特别劲道,而且不硬,又滑又顺。营养价值很高。据《本草纲目》中说荞麦"实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。作饭食,压丹食毒,甚良"。

8、凉拌茄泥

凉拌茄泥可是夏日餐桌上不可少的一样美食。味道鲜美,营养丰富,做法简单。只需要将茄子切片蒸熟,放凉之后捣烂,加上调料即可食用。炎炎夏日吃上口茄泥,消暑降温,降血压,可是件美美的事。

9、韭菜盒子

韭菜盒子可是来北京人的夏日美食,谁家都会做些来吃的。夏天韭菜的价格便宜,而且新鲜。所以说夏天是个烙韭菜盒子的好季节。以前大家都住四合院的时候,邻里的关系好,有一家做了韭菜盒子,邻里都爱来凑个热闹的解解馋。

(*图文内容整理自网络,侵删)

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!